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Velouté de patidou au panais ou céleri par 

Description

Préparation : Cuisson : Bouilli

Végétarien
Sans viande Sans œuf Sans gluten
Velouté de patidou au panais ou céleri based on ratings.
Appétissante photo Jacqueline Desbrosses

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Ingrédients pour 6 ou 7 personnes

  • 2 patidoux
  • 1 oignon
  • 1 panais ou 1 céleri-rave
  • ¾ de litre de lait (éventuellement remplacer par de l’eau selon les goûts)
  • sel
  • au choix, selon les goûts : noix muscade, persil, gruyère râpé, etc.

Préparation

  1. Lavez et coupez en deux les patidous. Retirez les graines. Il n’est pas indispensable de peler, car la peau est comestible. Faites cuire les légumes, de préférence à la vapeur, 20 min.
  2. Après cuisson écrasez le tout assez finement en purée et terminez en mixant avec du lait afin d’avoir un potage onctueux. Ajoutez le sel et d’autres ingrédients selon vos goûts : noix muscade, persil, gruyère râpé, etc.

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On peut aussi utiliser les patidous comme récipients individuels et servir ainsi le potage après les avoir correctement évidés. Les courges sont de merveilleux instruments d’innovation. Laissez libre cours à votre imagination.

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