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Velouté poivré de chou-fleur par 

Description

Préparation : Cuisson : Bouilli

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
10
Velouté poivré de chou-fleur Rated 5.00 out of 5 based on 10 ratings.
Appétissante photo CC by-nc-nd Atomische • Tom Giebel

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 petit chou-fleur
  • 1 pomme de terre
  • 1 oignon
  • 1/2 bouillon-cube végétal
  • 1 litre d’eau
  • 40 cl de lait de riz
  • 40 g d’amidon de maïs
  • 1 bouquet garni
  • sel, poivre

Préparation

Laver, éplucher et couper grossièrement les légumes. Les cuire dans l’eau, à feu doux, avec le demi bouillon-cube et le bouquet garni.

Lorsque les légumes sont cuits, retirer les herbes, et mixer.
Dissoudre l’amidon de maïs dans le lait végétal, puis ajouter à la soupe.
Poivrer généreusement et saler à votre convenance

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Très douce, cette soupe convient bien à ceux qui redoutent le goût prononcé du chou-fleur.

Pour les amateurs de « piquant », cette soupe est délicieuse lorsqu’elle est fortement poivrée.

Recette partagée sous licence CC by-sa par Citrine en . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.

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Citrine 4 recettes

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