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Vin de fleurs d’aubépine

Description

Préparation : Cuisson : Attente : Bouilli

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
Vin de fleurs d’aubépine based on ratings.
Fleurs d'aubépine séchées Incroyables plantes

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Ingrédients

  • 80 g de fleurs d’aubépine séchées [*]
  • 1,5 kg de sucre
  • 2 citrons non traités
  • 1 c. à soupe de thé noir fort
  • 5 g de levure de vin
  • 9 litres d’eau

Préparation

  1. Placez les fleurs dans un sac de gaze. Faites bouillir 4 litres d’eau dans une casserole émaillée. Trempez-y le sac et faites bouillir pendant 15 minutes.
  2. Pressez bien les fleurs. Filtrez le bouillon obtenu avant d’y dissoudre le sucre.
  3. Laissez refroidir. Ajoutez le zeste et le jus des citrons, le thé, la levure diluée. Remuez, fermez le couvercle et laissez au chaud pendant trois jours. Secouez tous les jours.
  4. Versez le moût de vin dans un grand récipient en verre, ajoutez de l’eau et fermez avec un joint étanche. Gardez 2 mois.
  5. Versez le vin dans des bouteilles, fermez-les avec des bouchons en liège puis laissez reposer 3 mois dans un endroit frais.

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Notes

[*] La floraison de l’aubépine ne dure pas longtemps. Pour les conserver, elles sont séchées après la cueillette, pendant une semaine ou 10 jours, puis conservées dans des bocaux à l’abri de la lumière.

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