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Vinaigre de riz : que faire avec ?
Description
Vinaigre issu de la fermentation du vin de riz. Au goût plus discret que les autres, assez doux, sucré et délicat, il est utilisé dans les cuisines chinoises et japonaises pour assaisonner des crudités, des soupes et des plats aigres-doux ou faire des marinades.
À défaut, utiliser du vinaigre de cidre dilué.
Daïkon râpé au gingembre
Do Chua de carottes et daïkon
Salade tiède de laitue chinoise au tofu
Vinaigrette chinoise
Pickles rapides de daïkon à l’aigre-douce
Vinaigrette à la mangue
Radis frappés en marinade asiatique
Salade de soja et de poires à la sauce sésame
Pickles de chou rouge
Salade de chou blanc à la japonaise
Pousses de soja en pickles (Dua Gia)
Salade betterave, carotte, yacon
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
= Facile !
