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Vinaigrette à l’avocat

Description

Que faire d’un avocat trop mur ?

Préparation : Crudité

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
1
Vinaigrette à l’avocat Rated 5.00 out of 5 based on 1 ratings.
Appétissante photo CC by-nc-nd tracy benjamin

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Ingrédients

  • 1 avocat trop mûr
  • 3 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 5 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel

Préparation

Diluer le sel dans le jus de citron, ajouter la moutarde et mélanger. Couper l’avocat, le dénoyauter et prélever la chair à l’aide d’une cuillère. Ajouter la chair de l’avocat et l’écraser. Ajouter l’huile et fouetter pour émulsionner. Goûter et ajuster l’assaisonnement à votre goût.

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Nappez de cette vinaigrette une salade de concombres, de tomates et d’oignons doux. Si vous désirez qu’elle ait une consistance plus onctueuse, passez-la au mixeur.

Pour varier

Ajoutez une échalote hachée, une gousse d’ail, un peu de piment et de cumin.

Recette partagée sous licence CC by-sa par Cuisine Libre en . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.

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