Préparation pour welsh rarebit garni (croque gallois)
Découpez deux belles tranches de pain.
- Faites-les légèrement griller.
- Tartinez-les de moutarde (pas trop).
- Couvrez-les chacune d’une demi tranche de jambon.
Disposez ces tranches de pain dans un plat allant au four.
Coupez le cheddar en petits dés, mettez-le dans une casserole.
- Ajoutez une cuillerée à soupe de moutarde ainsi qu’une bonne cuillerée à soupe de bière.
- Faites chauffer à feu doux et remuez souvent, jusqu’à obtention d’une texture onctueuse.
- Ajoutez éventuellement une cuillerée à soupe supplémentaire de bière, si le fromage a tendance à attacher.
- Mettez un ou deux tours de moulin à poivre à la fin.
Pendant que le fromage fond, préparez deux œufs sur le plat. Réserver.
Préchauffez le four.
Une fois le fromage bien fondu, versez-le sur les tranches de pain, dans le plat. Déposez les œufs sur l’ensemble.
Faites gratiner le tout quelques petites minutes au four.
Servez bien chaud, avec de la salade ou des frites, et un demi.
Vos commentaires
Le 19 novembre 2009 à 22:54, par Bernard Blazin
En réponse à : Welsh rarebit garni
La recette ne sera que meilleure si l’on utilise de la bière brune .
Le 13 mars 2011 à 18:34, par christophe
En réponse à : Welsh rarebit garni
Et avec des frites et une bonne bière, ce n’en est que meilleur ;-)
Le 26 mars 2011 à 18:17, par jazzonyx
En réponse à : Welsh rarebit garni
D’accord pour la bière, mais pas de brune dans la cuisson !!! Le goût du cheddar (qui reste un fromage britannique) n’est certainement pas assez fort pour le permettre. Gardez la plutôt pour votre dégustation...
Quant « plat d’hiver anglais », un peu de tenue, rappelons tout de même que welsh signifie gallois...
Le 27 mars 2011 à 12:40, par 0gust1
En réponse à : Welsh rarebit garni
jazzonyx : Je pensais cela aussi, jusqu’à ce que je tombe sur du cheddar fermier. Certains sont très forts.
Quant à l’origine galloise, tu as peut être raison, je modifie. (l’étymologie suggérée par Wikipedia laisse place au doute, mais niveau « welsh » j’ai plus de compétences en dégustation qu’en histoire. :-)
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
Suivre les commentaires :
|
