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Wok de nouilles au brocoli

Description

Préparation : Sauté

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose
1
Wok de nouilles au brocoli Rated 5.00 out of 5 based on 1 ratings.
cooked broccoli with pasta and meat on wok CC0 wallpaperflare

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Ingrédients pour 2

  • 2 nids de nouilles de blé chinoise
  • 200 g de tofu, en dès
  • 1 oignon, coupé en lanières
  • 2 gousses d’ail, râpées
  • 1 morceau de gingembre, râpé
  • 1/2 tête de brocoli détaillé en fleurettes
  • 1 bonne poignée de petits pois, frais ou surgelés
  • 1 poignée de noix de cajou
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à soupe d’huile de sésame
  • 1 c. à soupe d’huile végétale neutre

Préparation

  1. Cuire les nouilles chinoises selon les indications de l’emballage. Deux minutes avant la fin de la cuisson, ébouillanter les fleurettes de brocoli pour les attendrir. Égoutter.
  2. Dans un wok (ou une sauteuse) faire revenir à sec les noix de cajou jusqu’à ce qu’elles colorent. Réserver.
  3. Chauffer l’huile de sésame dans le wok pour faire sauter les dès de tofu jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réserver.
  4. Chauffer un peu d’huile neutre dans le wok pour cuire l’oignon, puis ajouter l’ail et le gingembre.
  5. Ajouter le brocoli et les pois avec un peu du jus de cuisson et la sauce soja. Laisser cuire une minute en remuant sans cesse. Les légumes doivent rester croquants.
  6. Ajouter le tofu et les pâtes. Bien mélanger pour qu’elles s’imprègnent de toutes les saveurs du plat, jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
  7. Ajouter les noix de cajou réservées, mélanger et servir sans attendre.

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Pour varier

Ajoutez n’importe quel légume et c’est toujours aussi bon : champignons, asperges, noix de cajou, poivron rouge ou carottes…

Recette partagée sous licence CC by-sa par Cuisine Libre en . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.

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