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Worcestershire : que faire avec ?
Description
Légèrement aigre-doux et piquant, ce condiment d’origine anglaise, est confectionné à base de vinaigre, de mélasse, d’anchois, de pulpe de tamarin, d’ail et d’épices longuement fermentés. Répandue dans de nombreuses cuisines en raison de sa polyvalence, elle confère une saveur unique aux marinades et aux sauces.
Bien qu’aucune alternative ne soit parfaite, elle peut être remplacée par un mélange de sauce soja et de jus de citron vert.
Filet américain
Steak tartare
Chili langue de feu
Baked beans à l’américaine
Pain de viandes à l’américaine (meatloaf)
