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Tubercules
Description
Les tubercules, généralement souterrains, assurent la survie des plantes pendant la saison d’hiver. Renflés par l’accumulation de substances de réserve, le plus souvent des glucides complexes (amidon, inuline ou saccharose), ils sont une importante source de nutriments et d’énergie.
Ingrédients
- Topinambour
- Patate douce
- Igname
- Crosne
- Taro
- PdT à chair ferme
- PdT à chair farineuse
- Grenaille
- Manioc doux
- Tapioca
- PdT à chair colorée
- Semoule de manioc
- Gnocchi
- Malanga
- PdT à chair fondante
- Flocons de pommes de terre
- Châtaigne d’eau
- Yacon
- Gesse tubéreuse
- Feuilles de manioc
- Patate douce violette
- Farine de manioc
Recettes (288)
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Toasts de patate douce, crème de champignons aux (...) par La Table Verte
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Accras de giraumon et malanga par Leslie Belliot
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Houmous de patate douce par Bio Culture
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