Agar-agar : que faire avec ?

Description

Composé naturel extrait de certaines algues, l’agar-agar possède un pouvoir gélifiant de 8 à 10 fois supérieur à la gélatine qu’il peut donc habilement remplacer dans les gelées, confitures, crèmes, mousses, sorbets, crème glacée, poudings, terrines et confiseries.

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