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Agar-agar : que faire avec ?
Description
Composé naturel extrait de certaines algues, l’agar-agar possède un pouvoir gélifiant de 8 à 10 fois supérieur à la gélatine qu’il peut donc habilement remplacer dans les gelées, confitures, crèmes, mousses, sorbets, crème glacée, poudings, terrines et confiseries.

Gelée double agrume
Cheesecake aux abricots et pistaches
Aspic petits pois crevettes
Pâté crémeux aux aubergines
Panna cotta de citrouille au lait de coco
Pâtes de fruits détox sans sucre
Bûche de Noël vegan sans gluten
Gelée de primevères
Matcha jelly
Mousse de courge patidou




