Préparation : Cuisson : Bouilli
Cuire la betterave en morceaux 45 min ou plus, pour qu’elle soit très tendre.
La déposer dans un mixeur avec l’huile et mixer jusqu’à ce qu’elle devienne lisse. Ajouter ensuite le fromage. Saler, poivrer au goût et mixer à nouveau.
L’aspect final est une crème un peu ferme a tartiner, un peu plus lisse que du houmous. Déposée dans un bol, elle garde des vaguelettes en surface. Cette crème peut être préparé à l’avance et congelée. Elle est aussi bonne servie tiède ou froide.
Pour la présentation : cette crème peut être servie au fond d’un verre avec des crudités dessus. En apéritif, dans un bol, servie avec du pain ou des crakers.
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