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Bettes aux fruits secs par 

Description

Préparation : Cuisson : Mijoté

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
1
Bettes aux fruits secs Rated 5.00 out of 5 based on 1 ratings.
Appétissante photo © Snapper Media / Zeste

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Ingrédients pour 6 personnes

  • 700 g de bettes
  • 3 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 120 g de raisins secs
  • 80 g de pignons de pin
  • 10 cl de bouillon de légumes
  • 1/2 citron
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation

Séparer les feuilles et les côtes des bettes. Effiler les côtes. Laver-les, sécher-les et couper-les en morceaux. Émincer les feuilles.

Peler et hacher finement l’oignon. Peler, dégermer et écraser les gousses d’ail. Faire griller les pignons dans une poêle à sec.

Mettre l’oignon haché, l’ail écrasé ainsi que les côtes de bettes à revenir 5 minutes dans une sauteuse huilée. Saler et poivrer. Arroser de bouillon. Mettre les raisins secs et la moitié des pignons.

Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Ajouter les feuilles de bettes et laisser cuire 7 minutes, à couvert, en remuant de temps en temps.

Arroser les légumes avec le reste d’huile d’olive et le jus d’un demi citron. Mélanger. Parsemer les pignons restants et servir chaud.

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Plaisir des saveurs, AMAP de Plaisir (78).

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