Préparation pour carpaccio de radis noir aux noisettes
- Préparez la sauce en mélangeant la purée de noisette, le vinaigre, la sauce soja et l’eau.
- Brossez ou pelez le radis noir. Coupez-le en tranches aussi fines que possible à l’aide d’une mandoline et disposez-les harmonieusement dans un plat.
- Faites griller les noisettes, concassez-les et éparpillez-les sur les tranches de radis.
- Saupoudrez d’aneth ciselé. Nappez de sauce.
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