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Chair à saucisse : que faire avec ?
Description
Souvent composée de viandes maigres et grasses de porc (lard, panne). Constituée de 40 % de matières grasses, la chair à saucisse est parfois difficile à digérer. S’y ajoute parfois une viande supplémentaire (veau, volaille, gibier) qui lui donne un goût particulier. Elle agrémente de nombreuses recettes et régale toute la famille.
Risque toxique : à préparer avec vigilance.
La viande hachée se conserve mal : à consommer le jour même.
Farce à la chair à saucisse
Rouzole
Poivrons farcis à la saucisse
Courge spaghetti farcie aux deux viandes
Pâté en croûte de veau et jambon
Soupe de raviolis chinois
Fleurs de courgette farcies
Tomates farcies
Oignons farcis
Chou farci
Tian de courge niçoise
Petits choux farcis
Farce à la clémentine
Petits farcis niçois
Lou fassum (chou farci)
Parmentier de buttercup à la saucisse
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
= Facile !
