Scannez ce QR code pour consulter la recette en ligne

Clapshot, purée de navet

Description

Purée écossaise de navets et de pommes de terre écrasés avec de la ciboulette.

Préparation : Cuisson : Bouilli

Végétarien
Sans viande Sans œuf Sans gluten
Clapshot, purée de navet based on ratings.
Appétissante photo london eats

Partagez cette recette

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de navet ou rutabaga [*]
  • 500 g de pommes de terre à purée King Edwards ou Marris Piper
  • 50 g de beurre
  • 2 c. à soupe de ciboulette ciselée
  • poivre noir du moulin
  • sel fin

Préparation

  1. Épluchez et coupez les pommes de terre et le navet en morceaux de taille similaire. Faites-les bouillir dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient tous deux tendres.
  2. Égouttez et remettez aussitôt dans la casserole. Ajoutez le beurre, la ciboulette, salez et poivrez. Écrasez finement ou en laissant un peu de texture, selon votre préférence.
  3. Servez aussitôt, bien chaud, en garnissant de ciboulette supplémentaire et d’une noisette de beurre.

<:info_post_scriptum:>

Le clapshot est un plat traditionnel écossais originaire des Orcades, fait d’un mélange de purée de navets et de pommes de terre (neeps and tatties) écrasés avec de la ciboulette hachée pour plus de saveur et beaucoup de beurre crémeux. Certaines versions incluent des oignons.

Il est traditionnellement servi avec du haggis (panse de brebis farcie) le Burns Night, commémoration de la vie et de l’œuvre du poète écossais Robert Burns, le 25 janvier. Cette purée se sert aussi avec des gâteaux d’avoine, de la viande hachée, des saucisses ou de la viande froide.

Pour varier

Vous pouvez utiliser de l’oignon à la place de la ciboulette, sans trop en mettre pour ne pas dominer le plat.

Notes

[*Turnip (navet) en Écosse ou swede (rutabaga) en Angleterre.


Recette du domaine public partagée ici en . Cette recette nous appartient à tous et toutes. Vous pouvez donc la copier, modifier, distribuer et reproduire en toute liberté.

Partagez vos photos !

Si vous réalisez cette recette, partagez votre photo ci-après avec votre commentaire. Et sur les Internets (Instagram, Flickr, Facebook, Twitter… bref, là où vous aimez) avec le hashtag #CuisineLibre !

Vos commentaires

  • Le 27 janvier à 16:48, par Molly38 En réponse à : Clapshot, purée de navet

    Dans le Dauphiné, il existe une recette appelé Roussin qui ressemble étrangement au clapshot auquel on ajoute des gousses d’ail (à sa convenance !) et après l’écrasement , on réchauffe le tout avec un peu d’huile d’olive dans une poèle et on sert.

Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?

Les champs avec * sont obligatoires.

Qui êtes-vous ?
Ajoutez votre commentaire ici

Ce champ accepte les raccourcis SPIP {{gras}} {italique} -*liste [texte->url] <quote> <code> et le code HTML <q> <del> <ins>. Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.

Ajouter une photo

Suivre les commentaires : RSS 2.0 | Atom