Le clapshot est un plat traditionnel écossais originaire des Orcades, fait d’un mélange de purée de navets et de pommes de terre (neeps and tatties) écrasés avec de la ciboulette hachée pour plus de saveur et beaucoup de beurre crémeux. Certaines versions incluent des oignons.
Il est traditionnellement servi avec du haggis (panse de brebis farcie) le Burns Night, commémoration de la vie et de l’œuvre du poète écossais Robert Burns, le 25 janvier. Cette purée se sert aussi avec des gâteaux d’avoine, de la viande hachée, des saucisses ou de la viande froide.
Pour varier
Vous pouvez utiliser de l’oignon à la place de la ciboulette, sans trop en mettre pour ne pas dominer le plat.
Vos commentaires
Le 27 janvier 2022 à 16:48, par Molly38
En réponse à : Clapshot, purée de navet
Dans le Dauphiné, il existe une recette appelé Roussin qui ressemble étrangement au clapshot auquel on ajoute des gousses d’ail (à sa convenance !) et après l’écrasement , on réchauffe le tout avec un peu d’huile d’olive dans une poèle et on sert.
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
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