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Égopode : que faire avec ?
Description
Tout se mange dans l’égopode. Les pétioles et les feuilles ont une saveur agréable et caractéristique, qui oscille entre celle du persil, de la carotte et du céleri, légèrement piquante. Les jeunes feuilles se consomment en salade et les fleurs peuvent décorer les plats, salades et desserts.
Aegopodium podagraria. Aussi appelée pied de chèvre, petite angélique, herbe aux goutteux.
Recettes (4)
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Salade sauvage par Le Goût des Plantes
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Blettes et orties en gelée très parfumée par Katy Gawelik
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Taboulé et bourrache farcie au houmos par Katy Gawelik