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Élixir du sansonnet

Description

Pour amuser les enfants, préparez cette boisson avec les baies d’aubépine cueillies sur les chemins d’automne.

Préparation : Cuisson : Attente : Bouilli

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
1
Élixir du sansonnet Rated 5.00 out of 5 based on 1 ratings.
Appétissante photo Diane Couet

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Ingrédients pour 1 litre

  • 20 cenelles (fruits de l’aubépine) mûres, bien rouges et brillantes
  • ½ citron pressé
  • 1 litre d’eau

Préparation

  1. Écraser légèrement les cenelles au pilon ou les couper en deux. Faire bouillir dans 1 litre d’eau, pendant 10 minutes. Laisser infuser pendant 1 heure.
  2. Ajouter le jus de citron. Filtrer et verser dans une bouteille d’un litre. Si elle n’est pas pleine, compléter avec de l’eau.
  3. Sucrer avec du miel selon le goût et servir tiède ou froid au goûter.

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Les oiseaux sont friands de ces petits fruits rouges qu’ils grappillent dans l’arbuste, protégés des prédateurs par les épines, ce qui explique qu’on les appelle aussi « pain d’oiseau ». Aux agapes des cenelles les oiseaux sont rois ! Pour les humains, les cenelles crues ne présentent pas d’intérêt culinaire car elles sont farineuses. Voir aussi ces expérimentations de boissons à l’aubépine du site autonomie, autarcie, survie, tout faire soi-même.

Pour varier

En laissant les fruits écrasés macérer une journée dans l’eau froide, on obtient un jus sucré, puis une gelée, sans adjonction de gélifiant.


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