Limonade basque par Yves Huot-Marchand

Avec un couteau économe, prélever le zeste de 3 citrons (ne surtout pas prendre la peau blanche située en dessous car elle est très amère). Découper ensuite ces zestes en lanières de 1 cm de large et de 6 cm de long. Par ailleurs, presser le jus de l’un des citrons que l’on vient de peler. Enfin, découper les 3 derniers citrons en fines rondelles.

Verser le vin rouge et le vin blanc dans une grande carafe, ajouter les zestes, le jus de citron et les rondelles. Mélanger, puis ajouter le sucre en poudre et mélanger encore. Mettre la carafe au réfrigérateur pendant 8 heures environ en remuant régulièrement la limonade (toutes les heures environ). Servir très frais.