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Fars
Description
Dessert à la consistance plus dense qu’un flan, à base d’œufs, beurre, sucre, farine et lait. Il peut être nature ou garni de pruneaux ou raisins.
En breton, il s’appelle farz fourn ce qui signifie « far au four ». Le far breton était à l’origine une bouillie de blé à laquelle on ajoutait des fruits sec avant la cuisson. D’ailleurs, le mot far en latin signifie « froment, blé, gruau ».
Far breton aux pruneaux et au miel
Far breton (farz forn)
Kig-ha-farz (pot-au-feu breton)
Far aux pruneaux