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Fève fraîche : que faire avec ?
Description
Farineuses, de saveur prononcée, les fèves sont classiquement apprêtées en purée, mais aussi consommées entières, ajoutées aux soupes et plats mijotés. Riches en fibres et en vitamine B9.
Les fèves sont des plantes annuelles légumineuses de la famille des vesces. Appelée « gourgane » au Québec et en France « fève des marais » ou « fève des maraichers ». On dit que c’est l’une des cultures les plus anciennes du monde.
Recettes (31)
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Tajine de veau aux jeunes fèves et petits (...) par Collective du Veau de la Pentecôte
Durée totale : 2 h 20
Fèves en cocotte
Lotte pochée et son ragoût de fèves et girolles
Salade de quinoa aux fèves
Salade d’épeautre, fèves, halloumi et abricots
Chaud-froid de morue aux fèves
Fèves à la catalane
Couscous aux fèves et courgettes
Couscous aux fèves et poivrons
Salade de betteraves et fèves
Jardinière de légumes
Galettes de fèves et aubergines confites
Tajine aux fèves et aux artichauts
Minestrone de la forêt
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
= Facile !
