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Lierre terrestre : que faire avec ?
Description
Sa discrétion cache un petit trésor. Saveur douce, légèrement mentholée. Les feuilles séchées donnent de bonnes tisanes. Elles peuvent aussi être cuites en légumes ou en soupe. Le lierre terrestre peut aussi s’utiliser dans les desserts et les sauces.
Il a de nombreux surnoms parmi lesquels « gléchome faux-lierre », « couronne de terre », « herbe de la Saint-Jean » ou « courroie de la Saint-Jean », parce qu’il se récolte traditionnellement fin juin, à la Saint-Jean.
Recettes (5)
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Salade sauvage par Le Goût des Plantes
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Cocktail au lierre terrestre par Françoise Uberall
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Tartines de chèvre au lierre terrestre par Françoise Uberall