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Confiture de prunes par 

Description

Préparation : Cuisson : Attente : Bouilli

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
27
Confiture de prunes Rated 4.44 out of 5 based on 27 ratings and 2 user reviews.
Blomme marmelade - « in the making » CC by-nc publicmind

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Ingrédients

  • 1 kg de prunes
  • 1 citron
  • 500 g de sucre
  • 10 cl d’eau

Préparation

Rincez les prunes, équeutez-les. Coupez-les en deux et dénoyautez-les. Déposez-les dans un saladier et couvrez-les de sucre.
Laissez macérer quelques heures ou toute une nuit, en mélangeant à plusieurs reprises.

Versez les prunes macérées dans une grande casserole ou une bassine à confiture, avec un peu d’eau. Portez à ébullition. Cuisez 20 minutes en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.

Passez les prunes au moulin à légumes. Versez la purée obtenue dans la grande casserole. Ajoutez le jus de citron. En mélangeant régulièrement, cuisez jusqu’à ce que la confiture nappe bien la cuillère.

Versez la confiture dans des pots stérilisés et fermez aussitôt selon la méthode choisie.

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Il n’est pas nécessaire de mettre trop de sucre : suffisamment pour atténuer l’amertume de la prune.


Recette partagée sous licence CC by-sa par Romy en . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.

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Vos commentaires

  • Le 12 juillet 2010 à 13:11, par agathe En réponse à : Marmelade de prunes

    Une recette sympa de confiture à la prune et à la guimauve sur le site de laprune.org

  • Le 5 septembre 2011 à 14:41, par TROMBINI En réponse à : Marmelade de prunes

    combien de temps dois je faire cuire les prunes en marmelade que je mets dans un pot de confiture ?

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