Liqueur de prunes

Tout d’abord, enlevez la tige des prunes et nettoyez-les minutieusement. Lavez les prunes à l’eau. Après lavage, séchez-les bien pour qu’elles ne pourrissent pas pendant le vieillissement de la liqueur. Ensuite, incisez une petite croix au creux de chaque prune.

Versez un tiers du sucre candi dans le bocal puis un tiers des prunes. Répétez cette opération trois fois. Couvrez finalement l’eau de vie. Fermez le bocal hermétiquement.

Laissez macérer pendant 3 à 6 mois à l’abri de la lumière (plus c’est long, meilleur c’est). Patientez en buvant la liqueur de prunes de l’année précédente.
Au bout des 6 mois, mettre en bouteilles en filtrant le mélange