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Œufs farcis au Roquefort par 

Description

Préparation : Cuisson :

Non végétarien !
Sans lactose Sans gluten
Œufs farcis au Roquefort based on ratings.
Appétissante photo La cuisine à Titine

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Ingrédients pour 6 personnes

  • 14 œufs frais
  • 12 bardes de lard très fines
  • 100 g de Roquefort
  • 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • ½ c. à café de thym frais
  • 1 pointe de safran
  • 1 pincée de girofle moulue
  • poivre
  • 30 g de beurre

Préparation

Cuire 12 œufs durs. Les écaler et les couper en deux dans la longueur. Retirer délicatement les jaunes et réserver les blancs.

Déposer les jaunes dans un saladier. Battre les 2 œufs restants en omelette avant de les mélanger aux jaunes émiettés, avec la crème. Ajouter le thym, le safran et le Roquefort émietté. Poivrer. Bien mélanger l’ensemble.

Farcir les blancs d’œufs avec ce mélange.
Les déposer dans un plat allant au four.
Faire fondre le beurre et en arroser les œufs.
Enfourner dans le four préchauffé à 200°C pour cuire 10 min, en terminant par 5 min sous le grill.

Pendant ce temps, faire dorer les bardes de lard dans une poêle.

Déposer deux œufs dans chaque assiette, accompagnés de deux bardes de lard.

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Servir bien chaud avec une salade de roquette pour un petit souper, en entrée ou mise en bouche.

Pour varier

Remplacez le Roquefort par du Comté ou du Beaufort râpé. Enrobez chaque œuf d’une barde de lard avant d’enfourner.


Recette du domaine public partagée ici en . Cette recette nous appartient à tous et toutes. Vous pouvez donc la copier, modifier, distribuer et reproduire en toute liberté. D’après les recettes Œufs farcis de Passion Patrimoine et Œufs farcis façon moyen âge de la cuisine à titine.

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