Orge mondé : que faire avec ?

Grains d’orge entiers polis légèrement pour cuire plus rapidement. Plus complet (plus nutritif) que l’orge perlé. L’orge mondé s’emploie dans les plats qui mijotent longtemps (au moins une heure). L’hiver, il fait merveille en soupes, ragoûts, ou bouillies.