Préparation pour pâte sablée
Sabler le mélange farine, beurre, sucre et sel.
Ajouter, sans pétrir, les jaunes d’œufs. Envelopper d’un linge propre et laisser reposer au frais au minimum une heure.
Pâte sablée
Description
On dit pâte « sablée » car lors de la confection on donne au mélange une consistance sableuse.
Préparation : Attente :
Sans viande
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Pâte sablée
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Ingrédients pour un fond de tarte de Ø 30 cm
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 70 g de sucre semoule ou glace
- 2 jaunes d’œufs
- 5 cl d’eau (ou de lait)
- 1 pincée de sel
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Avec une pâte sablée (plus friable donc plus perméable) vous cuirez la pâte à blanc et vous garnirez ensuite la tarte, par exemple de fruits rouges avec un fond de crème pâtissière.
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