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Poires pochées à l’anis étoilé par 

Description

Préparation : Cuisson : Bouilli

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
1
Poires pochées à l’anis étoilé Rated 5.00 out of 5 based on 1 ratings.
Poires pochées à l'anis étoilé CC by-sa tetue

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Ingrédients pour 6 portions

  • 2½ tasses (600 ml) d’eau
  • 1 tasse (250 ml) de cassonade
  • ¼ tasse (60 ml) de jus de citron
  • 2 zestes de citron
  • 5 à 10 étoiles d’anis
  • 3 poires Forelle ou Bartlett

Préparation

  1. Dans une casserole, verser l’eau, le sucre, le jus de citron, le zeste et les anis étoilés ; amener à ébullition.
  2. Peler les poires, les couper en deux et en retirer le coeur avec une cuillère parisienne. Pour éviter qu’elles ne brunissent, les déposer au fur et à mesure dans le sirop chaud.
  3. Laisser pocher à feu doux environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient relativement tendres : vérifier la cuisson en y plantant une lame de couteau.
  4. Déposer les poires dans un contenant hermétique, les couvrir du jus de cuisson et laisser refroidir avant de refermer.

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Ces poires au sirop peuvent se préparer en avance et se conservent une semaine au réfrigérateur. C’est aussi une bonne idée de cadeau gourmand pour Noël : à offrir dans un bocal transparent où flottent les délicates étoiles d’anis… Elles accompagnent à merveille une boule de crème glacée à la vanille, un cake ou un brownie.


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