Préparation pour pot-au-feu végétarien au gruyère
- Nettoyez, pelez les légumes et coupez-les en morceaux.
- Mettez tous les légumes (sauf les pommes de terre) dans une casserole d’eau froide. Poivrez, ajoutez le bouquet garni et portez à ébullition. Laissez cuire 10 minutes.
- Ajoutez les pommes de terre et poursuivez la cuisson environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Coupez le gruyère en gros morceaux et ajoutez-les quelques minutes avant de servir. Il va mollir et parfumer le bouillon, mais il ne faut pas le laisser fondre.
- Égouttez et servez chaud accompagné d’une bonne tranche de pain de campagne, de moutarde à l’ancienne et de beurre.
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