Carême
Carnaval est passé, c’est le Carême, période de 40 jours d’abstinence où l’on mange maigre : sans viande, ni graisse, ni œuf (le poisson remplace alors la viande) voire sans poisson ni produits laitiers. L’occasion de redécouvrir les légumes et les goûts simples des aliments au naturel !
Mamaliga (polenta roumaine)
Porée blanche au cresson
Porée blanche au poireau
Velouté de pois cassés
Tian de Carpentras
Oignons farcis au quinoa et aux herbes
Soupe au chou
Artichauts à la vapeur
Gratin de pommes de terre et potiron
Cabillaud béchamel au curry
Purée de pois cassés
Pirojkis au chou
Muffins aux pommes sans sucre ni œuf
Flan de millet aux légumes
Gâteau carémique au cacao
Riz aux lentilles (mujaddara)
Poulpes aux macarona
Couscous aux légumes d’hiver
Riz aux fruits de mer à la tomate
Gâteau de Carême (pitta nistissimi)
Riz aux calmars
Poireau vinaigrette
Cookies végétaliens
Poisson blanc vapeur au safran
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
