Poudre fine par
La Poudre Fine d’après le Ménagier de Paris (XIV°) : Mélange d’épices et de sucre. Voici notre proposition de préparation de la poudre fine qui est à conserver dans un récipient hermétique, et à l’abri de la lumière. Cette poudre est indispensable et très utilisée dans de nombreuses recettes médiévales.
Préparation :
Sans viande
Sans œuf
Sans lactose
Sans gluten
Poudre fine
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Recette référencée de :
Ménagier de Paris 16 recettes
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sur le site de Greg de Wal, Ménagier de Paris