Préparation pour confiture de figue
Trouvez un ami du sud qui a la main verte. S’il a encore le cœur orienté au sud, c’est presque certain, un figuier pousse dans son jardin. Maraudez-lui des figues.
Coupez les figues en quatre. Pour les proportions comptez 700 g de sucre pour 1 kg de fruit. Grattez et incorporez une gousse de vanille. Mélangez le tout et laissez macérer 30 minutes. Un sirop devrait apparaitre.
Faites chauffer à feu doux environ 20 minutes en remuant. Retirez les restes de gousse. Baffrez-vous de l’écume que vous retirerez de temps en temps.
Quand la confiture s’épaissit un peu, mettez immédiatement en pot. Fermez les pots et retournez-les. La confiture encore bouillante stérilisera davantage le couvercle. Remettez à l’endroit votre pot et laissez refroidir.
C’est fini, vous pouvez régaler les gourmands.
Vos commentaires
Le 23 septembre 2009 à 23:16, par touti
En réponse à : Confiture de figue, variante
Les figues, c’est toujours un peu fade, ma recette est pareille que la tienne, et à la fin je retourne aussi les pots encore quand ils sont chauds, mais j’ajoute d’autres ingrédients.
Les papys du village quand ils m’ont vu partir avec la cagette de figues que me donnait mon voisin, ils m’ont dit « Mets-y donc quelques coings avec ! »
Et hop, le papy Claude est parti m’en chercher deux.
Du coup, hier soir, j’ai fait reposer
Ce matin, je l’ai faite cuire puis versé dans 8 petits pots, comme ça je peux les offrir après !
J’ai 1 photo sympa, si ma variante te plait, je te l’envoie par mail !
Le 30 septembre 2013 à 15:52, par philippe
En réponse à : Confiture de figue
bonjour
pour cette année le figues c’est raté
vu le temps de M... que l’on a eu au nord de la loire
mes figuier n’ont encore rien donnés
quel dommage !!!
déja fraiche au pied de l’arbre « ça éclate les papilles »de gourmandise
mais en confiture !!!
cela doit être un ruisseau de douceurs !!!
peut être l’an prochain ??!!
Le 15 mars 2015 à 14:49, par Faegues
En réponse à : Confiture de figue
y a beaucoup trop de sucre ! Avec 1kg de figues violettes sans la peau il faut seulement 350/400g de sucre. Les figues sont naturellement très sucrées. Chaque année mon figuier me permet de fabriquer au moins 10kg de confiture.
Le 14 mars 2016 à 23:33, par soltane faouzi
En réponse à : Confiture de figue
bonsoir
merci pour la recette .mais je sais pas combien de temp que je peut la conservai comme ca je préparerai une grosse quantité pour 2 ou 3 ans
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
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