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Ragoût de mouton aux lentilles par 

Description

Recette tunisienne du ragoût de mouton aux lentilles.

Préparation : Cuisson : BouilliMijoté

Non végétarien !
Sans œuf Sans lactose Sans gluten
37
Ragoût de mouton aux lentilles Rated 5.00 out of 5 based on 37 ratings.
moutons sur le port de Ghar-el-Melh CC by-nc-sa Francois Basse

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Ingrédients

  • 500 g de viande de mouton (ou bœuf)
  • 200 g de lentilles
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de concentré de tomate
  • ½ c. à soupe de harissa
  • 1 c. à café de cumin
  • 1 c. à café de coriandre
  • poivre noir moulu
  • poivre rouge
  • sel
  • ¾ litre d’eau

Préparation

Couper la viande en morceaux réguliers et les assaisonner de poivre noir, cumin, coriandre et sel. Émincer l’oignon et piler l’ail.

Faire revenir le tout dans 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive chaude.

Ajouter le concentré de tomate, la harissa, le poivre rouge et les lentilles. Couvrir de ¾ de litre d’eau et laisser cuire 45 à 60 min.

Au choix, rajouter un piment vert épépiné 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Ajuster l’assaisonnement et servir chaud.


Recette partagée sous licence CC by par Zouabi Lilia en . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e.

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