Rillettes de sardines au piment d’espelette par paddy

Mettre les sardines dans une terrine en enlevant au maximum l’huile. les écraser à la fourchette.

Mixer les câpres, l’oignon et les olives dénoyautées, les ajouter.

Ajouter le le jus de citron, le fromage frais et écraser à la fourchette.

Rectifier l’assaisonnement en piment d’Espelette.

Couvrir d’un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pour servir frais avec du pain.