Repas simple s’il en est, rapide et économique !
Préparation :
Ouvrir la boîte de sardines pour les présenter joliment alignées dans un plat de service en les agrémentant éventuellement de quelques rondelles de tomates, de citron, d’oignon, d’ail…
Servir à table avec du pain et du beurre frais.
Chaque convive beurre une tranche de pain pour y déposer une sardine, en retirant éventuellement les arrêtes, les écrasant avec sa fourchette.
Les sardines en conserve contiennent d’excellents acides gras (oméga-3), alors ne vous en privez pas ! Les rincer avant consommation peut diminuer quelque peu leur teneur en sodium.
Choisir d’autres accommodations… Les gourmets affirment que la meilleure sardine en conserve est celle qui est préparée à l’huile d’olive. On la dit « parée au blanc », car c’est son ventre blanc qui est offert à la vue. Vient ensuite la sardine à l’huile végétale, « parée au bleu », car c’est son dos bleu qui est exposé. Les sardines en sauce arrivent en troisième lieu et, en quatrième, les filets. Ils seraient moins savoureux du fait qu’ils n’ont plus d’arêtes, le calcium des arêtes étant censé conférer à ce poisson sa saveur caractéristique.
Préparer un sandwich au beurre de sardine, en mixant des sardines en boîte avec du beurre avec un filet de citron, pour en tartiner une tranche de pain.
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