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Salade aux deux quinoa

Description

Préparation : Cuisson : Bouilli

Végétarien
Sans viande Sans œuf Sans lactose
Salade aux deux quinoa based on ratings.
Appétissante photo Quinoa d'Anjou

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 50 g de quinoa rouge cru
  • 50 g de quinoa blond cru
  • 150 g d’eau
  • sel, poivre
  • 1 bouquet de coriandre
  • graines de tournesol
  • ¼ de chou rouge
  • Pour la sauce :
  • vinaigre de cidre
  • huile d’olive
  • moutarde
  • 1 c. à café de poudre de curry
  • sel, poivre

Préparation

  1. Mélangez le quinoa blond et rouge lorsqu’ils sont crus. Faites cuire le quinoa dans une casserole avec 1,5 fois son volume en d’eau. Lorsque l’eau commence à bouillir, baissez un peu le feu et laissez cuire 15 minutes. Égouttez si besoin. Réservez au frais.
  2. Dans un bol, mélangez le quinoa, les carottes râpées, le chou émincé finement et la coriandre ciselée. Salez, poivrez.
  3. Préparez une vinaigrette et ajoutez 1 c. à café de poudre de curry.
  4. Mélangez la sauce à votre salade, parsemez de graines de tournesol juste au moment de servir !

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Pour varier

On peut ajouter du fromage type feta, remplacer la carotte par du concombre ou des betteraves…

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