Préparation pour sauce cocktail
Préparer une sauce mayonnaise. Ajouter délicatement tous les autres ingrédients. Goûter et ajuster. Mélanger et placer au frais jusqu’au moment de servir.
Sauce cocktail
Description
Mayonnaise américaine au ketchup, parfumée avec un peu whisky, qui accompagne très bien les crustacés froids.
Préparation :
Sans viande
Sans gluten
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Sauce cocktail
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Ingrédients
- 1 bol de mayonnaise
- 3 c. à soupe de ketchup
- 1 c. à café de sauce Worcestershire
- 3 gouttes de Tabasco
- 1 c. à soupe de Whisky (ou de Cognac)
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La sauce cocktail accompagne très bien les entrées à base de crevettes et autres crustacés froids, mais aussi une bonne viande grillée ou des frites.
Elle serait à l’origine une mayonnaise augmentée d’une tomate écrasée, que les pêcheurs appréciaient après la vente à la criée, à l’aurore, d’où son autre nom, « sauce aurore », qui désigne désormais une sauce blanche à la tomate. Les américains y ajoutèrent pas la suite un peu de whisky pour la servir avec des crevettes roses dans les cocktails.
Pour varier
Pour servir avec des crevettes, on pourra ajouter un filet de citron dans la sauce. À défaut de tabasco, ajouter une pincée de paprika.
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