Soufflé de semoule au comté par Ja6

Préchauffer le four à 180°C - Th 6.

Verser le lait dans une casserole et le porter à ébullition. Ajouter la semoule, baisser le feu et laisser cuire 5 min en remuant. Retirer du feu.

Casser les 2 œufs en séparant les blancs des jaunes.
Battre les jaunes en omelette puis les verser ainsi que le fromage râpé, dans la casserole tout en remuant.

Monter les blancs en neige et les incorporer également à la semoule, en soulevant la préparation comme pour dessiner de grands O verticaux. Remuer en tournant détruit irrémédiablement la neige des œufs !

Beurrer des moules individuels ou un plat à gratin.
Verser la préparation et enfourner pour ± 20 min.
Servir sans attendre.