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Soufflé de semoule au comté par 

Description

Préparation : Cuisson : Four

Non végétarien !
Sans viande
Soufflé de semoule au comté based on ratings.
Appétissante photo CC0 Ja6

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Ingrédients pour 4 convives

  • 1 litre de lait
  • 100 g de semoule de blé fine
  • 2 œufs
  • 150 g de fromage râpé : Comté par ex.
  • Sel & poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°C - Th 6.

Verser le lait dans une casserole et le porter à ébullition. Ajouter la semoule, baisser le feu et laisser cuire 5 min en remuant. Retirer du feu.

Casser les 2 œufs en séparant les blancs des jaunes.
Battre les jaunes en omelette puis les verser ainsi que le fromage râpé, dans la casserole tout en remuant.

Monter les blancs en neige et les incorporer également à la semoule, en soulevant la préparation comme pour dessiner de grands O verticaux. Remuer en tournant détruit irrémédiablement la neige des œufs !

Beurrer des moules individuels ou un plat à gratin.
Verser la préparation et enfourner pour ± 20 min.
Servir sans attendre.

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Ce soufflé accompagne parfaitement les plats en sauce.
Il peut devenir le plat pour le soir, précédé d’une soupe et suivi d’une salade de fruits. Pour ce plat complet du soir, enrichir la semoule de légumes, par ex. de carottes en rondelles, cuites à la vapeur, puis légèrement revenues dans un peu de beurre.

Le préparer dans des moules à crème brûlée ou bien dans un grand plat familial.

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Ja6 182 recettes

Cuisine collection. Depuis 1999.

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