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Taboulé de quinoa à la citronnelle et lait de coco

Description

Préparation : Cuisson : Attente : Bouilli

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
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Taboulé de quinoa à la citronnelle et lait de coco Rated 5.00 out of 5 based on 1 ratings.
quinoa salad with lemongrass and coconut milk lime dressing CC by-nc-nd roboppy

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Ingrédients

  • 1 tasse de quinoa
  • 1 tige de citronnelle (quelques centimètres du bas)
  • 1 piment vert
  • menthe fraîche
  • coriandre fraîche
  • quelques c. à soupe de lait de coco
  • 1 citron vert pressé
  • arachides grillées hachées

Préparation

Cuire le quinoa 10 à 15 minutes et bien l’égoutter. Vous pouvez le préparer la veille.

Pendant ce temps, émincer la citronnelle, le piment et les herbes. Hacher grossièrement les arachides et les griller dans une poêle sèche. Presser le citron vert.

Verser sur le quinoa, mélanger et arroser de lait de coco.

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Pour varier

Ajouter des dès de concombre et de poulet cuit, comme dans cette salade de quinoa au poulet et lait de coco.


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