Tarte aux mirabelles par Laurence Vagner

La pâte à tarte

Dans un récipient, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez l’huile et l’eau, puis mélangez le tout avec une cuillère, et terminez de pétrir la pâte à la main si besoin.

Préparation

Étalez la pâte sur du papier cuisson et posez-la sur votre plat à tarte. Faites des petits trous au fond de votre pâte avec une fourchette. Même si normalement on ne fait les petits trous que pour éviter que la pâte feuilletée ne monte, on le fera quand même pour cette pâte brisée. Déjà, parce que tout le monde aime faire des petits trous à la fourchette, et que comme je le fais automatiquement, je ne peux pas vous garantir que votre tarte n’explosera pas dans votre four si vous ne le faites pas.

Lavez et découpez vos mirabelles en deux (mais pas tout à fait) pour enlever le noyau et garder les deux moitiés encore un peu attachées pour mieux les disposer sur la tarte.

Pas besoin d’appareil (ou de migaine comme on dit chez moi) : la tarte à la mirabelle, c’est meilleur quand c’est tout simple.

Cuisson

Laissez votre tarte 30 à 40 minutes dans votre four préchauffé à 200°C. Surveillez tout de même votre tarte ; lorsque la pâte est dorée et les mirabelles semblent cuites, c’est prêt !