Préparation pour velouté de fenouil
Nettoyez le fenouil et débitez-le en petits morceaux, en gardant éventuellement quelques pluches pour décorer. Épluchez la pomme de terre et coupez-la en dès. Pelez et émincez l’oignon.
Dans une casserole, faites revenir les légumes avec l’oignon et les graines de fenouil, pendant 5 min. Versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu doux, pendant environ 20 min, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
Mixez la soupe, plutôt finement. Ajoutez la crème, mélangez, réchauffez et saupoudrez de poivre fraîchement concassé. Servez chaud, semé de quelques pluches.
Vos commentaires
Le 3 novembre 2011 à 19:16, par Cali
En réponse à : Velouté de fenouil
Merci pour votre recette de velouté de fenouil : un pur délice à la fois savoureux et très fin.
Le 14 janvier 2014 à 17:35, par Augustin simon
En réponse à : Velouté de fenouil
ai fait et suis pas bonne cuisinière mais alors là...un pur délice ; j en referai souvent ....merçi
Le 28 octobre 2014 à 16:19, par ClaraD
En réponse à : Velouté de fenouil
Grande découverte pour moi, j’adore !
J’ai juste ajouté de l’ail. Merci pour la recette.
Le 16 octobre 2017 à 19:37, par dauphain
En réponse à : Velouté de fenouil
je ne savais pas que l’on pouvais faire de la soupe de fenouil !! tous les légumes ont de nombreuses vertus !!
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
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