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Velouté de patidou

Description

Préparation : Cuisson : Bouilli Facile !

Végétarien
Sans viande Sans œuf Sans gluten
12
Velouté de patidou Rated 5.00 out of 5 based on 12 ratings.
Appétissante photo CC by detached31

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 courges patidou
  • 1 pomme de terre (facultatif)
  • 10-20 g de beurre
  • 1 petit oignon
  • sel et poivre
  • 30 cl d’eau
  • 5 à 10 cl de crème liquide entière (ou crème soja)

Préparation

  1. Laver et brosser le patidou. Le trancher et le peler grossièrement : sa peau est assez fine pour s’attendrir à la cuisson. L’évider ensuite en retirant les graines. Couper la chair en cubes de taille moyenne. De même avec la pomme de terre, en petits dès. Peler et hacher l’oignon.
  2. Faire revenir l’oignon dans une grande casserole dans le beurre, sans laisser colorer. Ajouter le patidou et la pomme de terre, faire revenir un instant puis couvrir d’eau à ras. Couvrir et laisser mijoter environ 25 minutes, jusqu’à ce que le patidou soit bien tendre.
  3. Mixer et rectifier la consistance en ajoutant de l’eau si le mélange est trop épais.
  4. Remettre le potage dans la casserole, ajouter un peu de crème liquide, porter à ébullition, mélanger et retirer du feu.
  5. Servir chaud dans des assiettes creuses.

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Pour varier

Ajoutez d’autres légumes selon votre inspiration : un demi potimarron avec de l’huile de noix ou une petite boule de celeri.

Vous pouvez garder les coques de patidou et vous en servir de soupière.


Recette partagée sous licence CC by-sa par Cuisine Libre en . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.

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