Préparation pour wraps de chèvre frais, mangue et avocat
Enlever la peau des avocats. Détailler grossièrement la chair et la placer dans un saladier. Écraser la chair de l’avocat à la fourchette et presser le jus des citrons verts par dessus. Peler l’oignon et l’émincer très finement. Ajouter au mélange et parsemer le paprika. Réserver.
Peler les mangues et les détailler en longs bâtonnets. Ciseler la coriandre. Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre avec la coriandre. Ajouter quelques pincées de piment d’Espelette et saler légèrement.
Répartir la préparation à l’avocat sur les tortillas. Disposer quelques bâtonnets de mangue et finir par une épaisseur de chèvre très frais. Rouler les tortillas et les couper en deux dans le sens de la hauteur. Fermer par une pique. Servir immédiatement.
Vos commentaires
Le 29 avril 2020 à 12:51, par Camdu62
En réponse à : Wraps de chèvre frais, mangue et avocat
Merci pour la recette. J’ai testé et c’est très bon mais cela manque de texture. La prochaine fois, j’ajoute de la salade et je couperais un des avocats en morceaux (au lieu de l’écraser en purée). De plus, je réduirais la quantité d’oignons et j’enlèverais un citron vert car trop acide.
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
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