Préparation pour artichauts poêlés aux œufs
Parer les artichauts en coupant les queues et l’extrémité des feuilles pointues.
Les couper en 2 dans le sens de la hauteur.
Les recouper ensuite en quartiers.
Les badigeonner d’huile de noix puis les fariner rapidement.
Saler et poivrer.
Chauffer 2 cuillères à soupe de graisse d’oie dans une grande poêle.
Mettre les quartiers d’artichaut et les faire dorer en les retournant sans cesse de 5 à 6 min.
Les égoutter puis les placer dans un plat creux allant au four.
Dans un saladier, casser les 6 œufs et les battre en omelette.
Saler et poivrer.
Verser les œufs battus sur les artichauts dans le plat et placer celui-ci dans le four à chaleur moyenne.
Laisser cuire pendant 8 à 10 min.
Lorsque la préparation est gonflée et dorée, encore moelleuse à l’intérieur, servir aussitôt.
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
Suivre les commentaires :
|
