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Artichauts poêlés aux œufs par 

Description

Préparation :

Non végétarien !
Sans viande
Artichauts poêlés aux œufs based on ratings.
Appétissante photo CC0 Ja6

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Ingrédients

  • 6 petits artichauts violets
  • huile de noix
  • farine
  • graisse d’oie ou par défaut saindoux
  • 7 œufs
  • sel & poivre

Préparation

Parer les artichauts en coupant les queues et l’extrémité des feuilles pointues.
Les couper en 2 dans le sens de la hauteur.
Les recouper ensuite en quartiers.
Les badigeonner d’huile de noix puis les fariner rapidement.
Saler et poivrer.

Chauffer 2 cuillères à soupe de graisse d’oie dans une grande poêle.
Mettre les quartiers d’artichaut et les faire dorer en les retournant sans cesse de 5 à 6 min.
Les égoutter puis les placer dans un plat creux allant au four.

Dans un saladier, casser les 6 œufs et les battre en omelette.
Saler et poivrer.
Verser les œufs battus sur les artichauts dans le plat et placer celui-ci dans le four à chaleur moyenne.
Laisser cuire pendant 8 à 10 min.

Lorsque la préparation est gonflée et dorée, encore moelleuse à l’intérieur, servir aussitôt.

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Ce plat requiert de petits artichauts nouveaux bien tendres, dont le foin n’est pas encore formé.

Si œufs & artichauts font bon ménage lorsqu’ils sont cuits, éviter de les stocker à proximité les uns des autres, les œufs deviendraient vite inconsommables !

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Ja6 187 recettes

Cuisine collection. Depuis 1999.

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