Aubépine : que faire avec ?

Description

Cette éclatante floraison printanière apporte une saveur d’amande aux desserts, smoothies, sirops et même aux salades. Séchées, les fleurs d’aubépine s’utilisent en infusion.

Le meilleur moment pour cueillir les fleurs d’aubépine (Crataegus monogyna et Crataegus laevigata) est au tout début de la floraison quand une partie des fleurs est ouverte et l’autre encore en bouton.

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