Préparation pour bisque de doubeurre au cidre
Préparez les ingrédients. Émincez l’oignon, la carotte et le céleri. Débitez la courge en cubes.
Dans une grande casserole, chauffez l’huile et faire revenir l’oignon 5 min à feu moyen. Ajoutez carotte et céleri. Ajoutez la courge et le thym, en remuant pendant encore 2 min.
Ajoutez le bouillon et le cidre et laissez mijoter, environ 30 min, jusqu’à ce que la courge soit bien tendre.
Mixez hors du feu, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Saupoudrez de cannelle. Mélangez. Salez, poivrez à votre goût.
Vos commentaires
Le 22 janvier 2013 à 22:13, par Zebron
En réponse à : Bisque de doubeurre au cidre
Super recette !
On pourrait aussi remplacer le cidre par une bière artisanale. Peut-être qu’une brune un peu caramélisée ferait l’affaire (à tester) !
Le 14 février 2013 à 09:26, par Michel
En réponse à : Bisque de doubeurre au cidre
Très bon mélange, à tester d’urgence, c’est très savoureux.
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
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