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Bœuf à braiser : que faire avec ?
Description
Paleron au fondant incomparable, mais aussi l’épaule et le collier conviennent aux plats mitonnés. Saisie dans un premier temps, la viande est ensuite mijotée (dans un peu de liquide) dans un récipient fermé, longtemps et à feu doux.

Romazava en verdure
Couscous des pieds noirs
Feijoada (cassoulet brésilien)
Travers de bœuf braisés au miel
Carbonade flamande
Bœuf bourguignon fondant
Daube provençale
Bœuf à la Malromé
Bò kho sả
Bœuf bourguignon
Flageolets au bœuf en sauce « loubia grini (...)
Bul Kogi
Daube des cadets de Gascogne
Méli-mélo de bœuf Blanc-Bleu
Ragoût de bœuf au miso blanc
Bœuf sauce gombo
Goulache de bœuf
Guinness Pie
Borscht ukrainien aux pommes et aux haricots (...)
Dafina bœuf et pois chiches




