Cabillaud à la suédoise par La Pause

Saler et légèrement huiler les filets de cabillaud. Les faire cuire 2 minutes de chaque côté. Réserver.

Ajouter les graines de carvi ainsi que l’aneth puis les épinards. Saler et mélanger. Au bout d’une minute, les épinards sont tombés. Ajouter une noix de beurre ainsi que le jus d’un demi citron.

Servir la salade de betterave, surmonter avec la tombée d’épinards en veillant à ajouter le jus de cuisson riche en saveurs. Surmonter du poisson nacré.

Déguster avec un bon pain noir juste beurré ou quelques cuillères de crème aigre.