Cake aux olives et au jambon par Romy

Préchauffer le four à 180°C (th.6)

Creuser un puits dans la farine. Y placer les œufs, l’huile, et le lait. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Incorporer la levure, le comté râpé et les herbes de Provence. Poivrer légèrement mais ne pas saler. Bien mélanger.

Découper le jambon en dès. Incorporer délicatement dans la pâte avec les olives. Verser dans un moule à cake antiadhésif sinon dans un moule huilé. Décorer le dessus du cake de quelques olives.

Cuire à four chaud pendant 1h15.

À la sortie du four, démouler le cake et le laisser refroidir sur une grille avant de le couper en tranches. Servir les tranches entières, ou coupées en quatre, au moment de l’apéritif.