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Cèpe
Description
Le cèpe (ou bolet) est composé en grande partie d’eau. On attribue aux cèpes et aux champignons en général de nombreuses propriétés médicinales. Riche en potassium et en caroténoïdes, il a des propriétés anti-oxydantes et anti-tumorales. Sauf s’il est cuit dans un corps gras, le cèpe renferme très peu de matières grasses.

Crème de potiron, cèpes et châtaignes
Terrine de cèpes et pommes de terre primeur
Paté végétal à la truffe
Orzotto aux cèpes et courgettes
Cèpes farcis au cèpe
Gratin dauphinois aux cèpes
Ravioles de cèpes, sauce Périgueux
Omelette aux cèpes
Lasagne aux cèpes et parme (Vincisgrassi (...)
Bérets de cèpes
Paté de champignons
Tian à la Sarladaise
Poêlée de bolets rudes alla Fredo
Sablés aux cèpes
Dauphinois de courge aux cèpes
Tagliatelles aux champignons




